Ăn Đúng Cách Để Trái Tim Khỏe Mạnh Hơn Mỗi Ngày

2025/09/29 07:45

Các bệnh tim mạch ngày càng gia tăng, trong đó dinh dưỡng giữ vai trò đặc biệt quan trọng. Phóng viên đã có cuộc trao đổi ngắn với Điều dưỡng Nguyễn Thị Kim Nhung – Điều dưỡng trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Bãi Cháy về vấn đề này.

PV: Thưa chị, tại sao chế độ dinh dưỡng lại đặc biệt quan trọng với bệnh nhân tim mạch?

ĐD Nguyễn Thị Kim Nhung: Một số yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch bao gồm: tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường, thừa cân – béo phì, .... Điều đáng lưu ý là hầu hết những nguy cơ này đều chịu ảnh hưởng trực tiếp từ chế độ ăn: ăn mặn kéo dài thúc đẩy xơ cứng mạch máu dẫn đến tăng huyết áp; ăn dư thừa đường tự do và tinh bột tinh chế gây rối loạn dung nạp đường, dẫn đến tăng nguy cơ đái tháo đường; tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa và trans fat làm rối loạn lipid máu; …. Chính vì vậy, dinh dưỡng khoa học giữ vai trò then chốt trong phòng ngừa, kiểm soát tiến triển bệnh và giảm biến chứng tim mạch.

PV: Vậy người bệnh tim mạch cần lưu ý gì trong khẩu phần ăn hằng ngày?
ĐD Nguyễn Thị Kim Nhung: Có 5 điểm chính:

1. Giảm muối: dưới 5g muối/ngày; hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp, dưa muối.

2. Tăng cường rau quả: ít nhất 400 g/ngày để cung cấp chất xơ, kali, vitamin và chất chống oxy hóa.

3. Chọn nguồn đạm lành mạnh: cá (2-3 lần/tuần), đậu nành, thịt gia cầm bỏ da; hạn chế thịt đỏ, tránh phủ tạng.

4. Kiểm soát chất béo: giảm mỡ bão hòa (<10% năng lượng), tránh trans fat hoàn toàn; ưu tiên dầu thực vật, quả hạch và hạt.

5. Lối sống đi kèm: hạn chế rượu bia, không hút thuốc, duy trì cân nặng hợp lý và vận động thường xuyên.

PV: Nhiều bệnh nhân băn khoăn về việc nên ăn bao nhiêu là đủ, có cần kiêng khem quá mức không?

ĐD Nguyễn Thị Kim Nhung: Chế độ ăn cần đa dạng và cân đối, đảm bảo đủ năng lượng và dưỡng chất để tránh suy dinh dưỡng. Nguyên tắc là ăn vừa đủ, lựa chọn thực phẩm phù hợp thay vì kiêng khem quá mức, bởi kiêng khem quá mức có thể dẫn tới suy dinh dưỡng, giảm sức cơ và tăng nguy cơ biến chứng. Với bệnh nhân suy tim, cần tuân thủ chặt chẽ chỉ định của bác sĩ về lượng muối và dịch hằng ngày. Quan trọng hơn, chế độ ăn cần được cá thể hóa theo tình trạng bệnh, nhu cầu dinh dưỡng và lối sống, dưới sự hướng dẫn trực tiếp của các chuyên gia dinh dưỡng để đạt hiệu quả an toàn và bền vững.

Tư vấn dinh dưỡng cho người Bệnh tại bệnh viện Bãi cháy

PV: Chị có khuyến nghị gì để bệnh nhân duy trì chế độ ăn khoa học, lâu dài?

ĐD Nguyễn Thị Kim Nhung: Bắt đầu bằng thay đổi nhỏ, như ưu tiên hấp, luộc thay vì chiên rán; giảm dần muối và đường; tăng rau xanh trong mỗi bữa. Kết hợp với vận động phù hợp, tuân thủ thuốc và tái khám định kỳ.